ดิอัทเทอร์เนส
The Otherness imports and supplies high quality salts and food ingredients.
เพราะวัตถุดิบคือหัวใจสำคัญในการประกอบอาหาร เราเชื่อว่าวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสที่มีคุณภาพสูงจะส่งเสริมให้อาหารมีรสชาติที่ดีที่สุดตรงตามคุณสมบัติตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิด แต่บางครั้งการสรรหาวัตถุดิบที่ดีและโดนใจก็ใช้เวลายาวนานและยุ่งยากพอสมควร โดยเฉพาะถ้าต้องสั่งซื้อและนำเข้ามาจากต่างประเทศ
ยิ่งเครื่องปรุงบางอย่างที่ต้องใช้จากแหล่งเฉพาะเพียงเท่านั้น เช่น เกลือ หรือพริกไทย แต่ความหลากหลายของเครื่องปรุงรสในท้องตลาดบ้านเรานั้นช่างมีจำกัดเหลือเกินซึ่งช่างเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดใจสำหรับคนรักการทำอาหารและเราเข้าใจความรู้สึกนั้นเป็นอย่างดี ดิอัทเทอร์เนสจึงได้ก่อตั้งขึ้นมาเพื่อเป็นผู้ช่วยอำนวยความสะดวกในการนำเข้าวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อนำให้คุณเลือกสรรได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วขึ้นเพียงแค่ปลายนิ้วสัมผัส
ถ้าคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงรสที่มีคุณภาพที่จะช่วยให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติที่ดีเยี่ยมอย่างที่ต้องการ ดิอัทเทอร์เนสคือคำตอบสำหรับคุณ
ประเภทสินค้า
เกลือเฉพาะถิ่น
(Mineral Exotic Salts)
เกลือที่มาจากถิ่นที่เฉพาะเจาะจง ไม่สามารถหาได้ทั่วไป ในบางครั้งอาจจะต้องขุดลึกลงไปในเทือกเขาโดยไม่ใช้เครื่องจักร จึงทำให้เกลือเหล่านั้นไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่เยอะมากเมื่อเทียบกับเกลือทั่วไป
กุหลาบโบลิเวีย
อัญมณีแห่งเกลือจากเทือกเขาแอนเดส
กุหลาบโบลิเวียเป็นหนึ่งในเกลือเฉพาะถิ่นที่พิเศษและหายากต้องขุดลงไปใต้เทือกเขาแอนเดสในโบลิเวียโดยไม่ใช้เครื่องจักรทำให้มีกำลังการผลิตที่จำกัด กุหลาบโบลิเวียเป็นเกลือที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุทำให้คริสตัลแต่ละเม็ดมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่โทนสีพีชพาสเทลไปจนถึงสีเหลือง-แดงและคอรัลเฉด
ถ้าคุณรักเกลือสีชมพูคุณต้องลองกุหลาบโบลิเวียของ ARTISAN® จาก SaltWorks รับรองว่าจะเป็นเกลือสีชมพูที่ทำให้คุณตื่นเต้นและหลงใหลในประสบการณ์ของการได้สัมผัสรสชาติใหม่ที่กลมกล่อมอย่างสมดุล เป็นประหนึ่งดังอัญมณีของเครื่องปรุงอาหารที่คุณต้องมีไว้ในครอบครอง
ฟิวชั่นเกลือปรุงแต่งจากธรรมชาติ
เสริฟกลิ่นและรสที่ชัดเจนแตกต่างอย่างมีรสนิยม
เกลือปรุงแต่งจากธรรมชาติแบรนด์ฟิวชั่นของ SaltWorks ได้รับแรงบันดาลใจจากปรัชญาที่ว่าวัตถุดิบที่บริสุทธิ์และมาจากธรรมชาตินั้นย่อมให้รสชาติที่ดีกว่าเสมอ เกลือฟิวชั่นได้รับความนิยมมากทั้งในกลุ่มของผู้ชอบทำอาหารโดยทั่วไปและเชฟมืออาชีพทั่วโลก เป็นเกลือที่เปิดขอบเขตของรสชาติให้มีมากกว่ารสเค็ม เพราะมีทั้งรสเผ็ดร้อนไปถึงรสชาติความอร่อยกลมกล่อม
เกลือฟิวชั่นเป็นอีกหนึ่งงานคราฟท์ที่ได้จากเทคนิคการแช่ที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะของ SaltWorks ซึ่งเป็นวิธีที่ทำให้เกิดการผสมผสานของวัตถุดิบเข้ากับเม็ดเกลือแต่ละเม็ดด้วยวิธีธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งอื่นๆโดยสิ้นเชิง
เกลือฟิวชั่นเหล่านี้จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณน่าตื่นตาตื่นใจกว่าเดิมด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสันที่สวยงามจากเกลือปรุงแต่งธรรมชาติ
เกลือทะเลรมควันจากซอลท์เวิร์ค
ให้รสชาติล้ำลึกและอบอวลไปด้วยกลิ่นอโรมา
เกลือทะเลรมควันจาก SaltWorks ใช้เทคโนโลยี Perfect Smoke® อันเป็นนวัตกรรมที่ใช้ไม้จริงจากการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญ เพื่อนำมารมควันด้วยเทคนิคการรมควันเย็นที่สะอาดขั้นสุด เพิ่มรสชาติและกลิ่นอโรมาให้กับเกลือที่เก็บเกี่ยวมาจากมหาสมุทรที่สะอาดทีี่สุดในโลก
ไม้ทุกชิ้นที่ผ่านการคัดเลือกล้วนเป็นไม้ที่ใช้กับอาหารได้อย่างปลอดภัย การลอกเปลือกและการเลื่อยชิ้นส่วนล้วนทำด้วยความปราณีต ก่อนที่ไม้จะถูกนำส่งมายังห้องรมควันของ SaltWorks ที่เมืองวู้ดดินวิลล์ รัฐวอชิงตัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดของเกลือทะเลรมควัน SaltWorks ไม่ใช้ควันเหลว สีและรสสังเคราะห์ รวมถึงสารเติมแต่งอื่นๆ ทำให้เกลือทะเลรมควันของ SaltWorks เป็นเกลือรมควันจากธรรมชาติที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอโรมาจากไม้ชนิดต่างๆที่นำมารมควัน เป็นเครื่องปรุงรสที่จะช่วยเสริฟรสชาติความอร่อยที่ลงตัวให้กับอาหารของคุณ
ดอกเกลือฝรั่งเศส คาเวียร์แห่งเกลือ
ในขณะที่เกลือฟินิชชิ่งต่างๆ (finishing salts) นับว่าเป็นเกลือชนิดพรีเมี่ยมของมวลหมู่เกลือ ดอกเกลือฝรั่งเศสนั้นคือสุดยอดของความพรีเมี่ยม (crème de la crème) ของเหล่าเกลือฟินิชชิ่งทั้งปวง
Fleur De Sel ในภาษาฝรั่งเศสแปลได้ว่าดอกไม้แห่งเกลือหรือที่เรามักจะเรียกว่าดอกเกลือฝรั่งเศสแต่เหล่าบรรดาเชฟทั่วโลกต่างพร้อมใจขนานนามเกลือชนิดนี้ว่าเป็นคาเวียร์แห่งเกลือ ดอกเกลือฝรั่งเศสที่แท้จริงจะต้องเก็บมาจากเก-รอว์นด (Guérande) ซึ่งอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งของฝรั่งเศสด้านแอตแลนติก ซึ่งดอกเกลือฝรั่งเศสในพื้นที่นี้จะผลิตคริสตัลที่สดใหม่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติบนพื้นผิวของบ่อเกลือ
คนเก็บเกลือในเก-รอว์นดหรือ Paludiers จะคราดผลึกเกลือด้วยเครื่องมือที่ทำมาจากไม้ในแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นวิธีการเก่าแก่ในการเก็บดอกเกลือฝรั่งเศส การที่จะได้มาซึ่งดอกเกลือฝรั่งเศสที่มีคุณภาพดีที่สุดนั้นจะต้องเก็บเกลือในช่วงสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งกระบวนการนี้จะเสร็จสมบูรณ์เพียงปีละหนึ่งครั้งเท่านั้นในช่วงฤดูร้อนของฝรั่งเศส ในแต่ละพื้นที่ของเก-รอว์นดจะผลิตเกลือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของท้องที่นั้นๆทั้งในด้านของรสชาติและกลิ่นอโรมาของเกลือ ดอกเกลือฝรั่งเศสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด อาหารจานผักที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ และเนื้อย่างทั้งหลาย
เพียวโอเชี่ยน เกลือทะเลพรีเมี่ยม
เกลือทะเลพรีเมี่ยมเพียวโอเชี่ยนที่ระเหยโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ เป็นเกลือที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติไม่ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ใดๆ เม็ดเกลือสีขาวที่เกิดจากท้องทะเลและแสงอาทิตย์ ผลึกคริสตัลส่องประกายแวววาวถูกเก็บมาจากบ่อเกลือ และบดพร้อมคัดขนาดอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการสุดท้ายคือการใช้เทคโนโลยี Optically Clean® อันเป็นกรรมสิทธิ์ของ SaltWorks ในโรงผลิตที่มีความปราณีตอย่างที่สุด
ด้วยกระบวนการสุดพิเศษเหล่านี้การันตีได้ถึงความบริสุทธิ์ของเกลือ พร้อมกับคงไว้ซึ่งลักษณะเฉพาะของเกลือแต่ละเม็ดไว้อย่างดีเยี่ยม รับประกันได้เลยว่าซอลเวิร์คสามารถผลิตงานคราฟท์ให้กับเกลือทะเลที่เก่าแก่ทุกชนิดในท้องตลาดได้ เรียบง่ายและบริสุทธิ์ ปราศจากสารเติมแต่ง สารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ หรือสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
เกลือทะเลพรีเมี่ยมเพียวโอเชี่ยน นำเสนอความสมดุลระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสสำหรับทุกเมนู เหมาะอย่างยิ่งที่จะมีติดครัวสำหรับใช้เป็นเกลือปรุงอาหารในทุกๆวันของคุณ สำหรับท่านที่ต้องทานอาหารออร์แกนิกสามารถใช้เกลือทะเลพรีเมี่ยมเพียวโอเชี่ยนเป็นหนึ่งในวัตถุดิบในการประกอบอาหารของท่านได้อย่างปลอดภัย
Photo source: SaltWorks
เกี่ยวกับเรา
เราเชื่อว่าอาหารที่มีรสชาติดีนั้นต้องมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่บางครั้งการเสาะหามาซึ่งวัตถุดิบคุณภาพดีอย่างที่ใจต้องการนั้นก็มีความลำบากไม่ใช่น้อย โดยเฉพาะถ้าต้องสั่งซื้อและนำเข้ามาจากต่างประเทศ ที่มีขั้นตอนมากมายและใช้เวลานาน
บริษัทดิอัทเทอร์เนสจึงก่อตั้งขึ้นมาเพื่อเป็นผู้ช่วยในการสรรหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากทั่วทุกมุมโลกมาให้ผู้ที่รักในการทำอาหารและใส่ใจในวัตถุดิบได้เลือกซื้อได้สะดวกและรวดเร็วขึ้น เพื่อรสชาติที่ดีเยี่ยมของอาหารจานโปรดของคุณ
We start our business because we understand that high quality ingredient can serve you superb dishes !
ขอแสดงความนับถือ
ทีมงานบริษัทดิอัทเทอร์เนส จำกัด
ติดต่อเรา
บริษัทดิอัทเทอร์เนส จำกัด
38/222 หมู่ 7 ตำบลคลองสอง อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี 12120
(66) 02 102 1046
